ТИНДАЛИЗАЦИЯ

ТИНДАЛИЗАЦИЯ (от имени Дж. Тиндаля) - способ униточжения микробов и их спор в определенном объекте. Осуществляется дробной обработкой паром обычно при температуре 100 .С. В периоды между нагреваниями объекты выдерживают в условиях, способствующих прорастанию спор. Применяется в основном для стерилизации жидкостей и пищевых продуктов, портящихся при температуре выше 100 .С. Ср. Пастеризация.